カニの美味しい茹で方

カニは旬の時期に食べるのが一番おいしいですよね。でも、茹で方を間違えると、カニの旨味が逃げてしまったり、固くなってしまったりするので注意が必要です。ここでは、カニを美味しく茹でる方法をご紹介します。私はイワタニのカセットコンロとホームセンターで安売りしてたアルミの大鍋を使い外で茹でたりしています。

カニの茹で時間

• カニの重さによって茹で時間が変わります。
• 200g程度のカニであれば、再び沸騰してから18分間茹でます。
• 300gくらいのカニであれば、再び沸騰してから20分間茹でます。
• 400gくらいのカニであれば、再び沸騰してから22分間茹でます。

カニの茹で方

• 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、3%程度の濃度になるよう塩を加えます。
• 生きたままのカニを、甲羅を下にして鍋に入れます。
• 蓋をして中火で茹でていきます。

カニの味を引き出すコツ

• カニを甲羅を下にして茹でることで、カニ味噌がよく出ます。
• 茹で上がったら、すぐに冷水に取り入れて冷やすと、カニの甘みが引き立ちます。

追加情報: カニの保存方法

• 生きたカニは冷蔵庫で保存すると、鮮度が長持ちします。
• 茹でたカニは、冷めてから冷蔵庫で保存すると、2-3日は美味しく食べられます。
• 冷凍すれば、1ヶ月ほど保存できます。

以上がカニの美味しい茹で方のポイントです。ぜひ参考にしてみてくださいね。カニの旨味を最大限に引き出して、贅沢な時間を過ごしましょう。